5 Cosas a tener en cuenta para preparar la Cena de fin de año. Recetas y vídeos incluidos.

Hola, que tal llevas las fiestas? espero que bien, 
Hoy vengo con unos consejos para aquellos que prepararán por primera vez una cena este fin de año aunque estos consejos también servirán para preparar cenas o comidas independientemente de la festividad.
Me basaré para estos tips en la cena que preparé esta navidad junto  a mi chico y que realmente nos quedó muy bien, no me demoro más, lo primero...







LA LISTA

Es importante y obligatorio hacer una lista de todo lo que se va a utilizar, cocinar y/o a preparar, recuerden que muchas veces, los comercios cierran pronto (dependiendo de si es festivo) y no hay manera de arreglar o cambiar el menú a ultima hora, sobretodo no olvidar el Vino,☺nosotros nos decantamos por uno italiano para variar un poco.


Botella-de.vino-inama


Aunque recomiendo estos tintos españoles que están muy buenos y si vas a comer pescado, el blanco del fondo esta genial, su nombre es Perro verde... si, ya se que los nombres son como son...☺☻  






PREPARAR COSAS DE ANTEMANO:  

Es decir, ir adelantando los preparativos en la cocina, por ejemplo yo hice un plato nórdico que se suele comer mucho en estas fechas en Dinamarca, llamado brunede kartofler, que el ingrediente principal es la patata, entonces las herví con antelación y era algo que ya tenia adelantado, de postre me dio por hacer...




  torrejas y corté el pan para ir adelantando y de paso puse todos los ingredientes que iba a utilizar juntitos, así no se me escapaba ninguno ;-P




Mi chico marcó la carne y le dió su correspondiente toque de sal como se suele hacer en Dinamarca, a este plato se le llama  Flæskesteg, es un lomo de cerdo asado pero la piel debe quedar crujiente crujiente, aquí dejo el video con la receta original (es en danés pero no hace falta saber el idioma).






 Ya cuando estaba anocheciendo nos pusimos...





MANOS A LA OBRA... PERO MEJOR EN COMPAÑIA: 
 Es otra de las cosas que debes tener en cuenta,  pero si es con ayuda, mejor, ya sea para preparar, probar la comida, organizar y limpiar (esto ultimo, es lo que menos me 
gusta hacer por eso lo de la compañía☺☻)
Ya con la carne en el horno a 160ºC por 60 min subiendo la temperatura 200ºC por 30 min más, para que la carne no se seque y la piel quede crocante...



     me puse manos a la obra con las torrejas ya que así estarían frías para el postre.
  

Ya fritas las torrejas...


le puse almíbar con los trocitos de piel de naranja...ummm


QUE NO SE DEJE NADA EN EL OLVIDO este otro consejo es también importantisimo, si estás utilizando el horno, de vez en cuando date una vueltecita y supervisa como va la cosa.



 Después de supervisar y ver que al lomo le quedaba poco por hacerse, me puse manos a la obra con las patatas, ya que estas se deben servir calientes. 

 Primero puse el azúcar en una sartén fría a fuego bajo, cuando el azúcar estaba caramelizada, 


le añadí un poco de agua y mezclé bien, introduje las patatas removiéndolas suavemente para que no se rompieran.





Puse mantequilla y seguí removiendo las patatas un minuto más. Dejo el video de este plato hecho por el Chef Anders Aagaard (es en Danés pero no hace falta saber el idioma☻)




  

Y listo...uyyy se me olvidó limpiar el plato, sorry.  ☺
 

Ya con la carne fuera del Horno solo había que esperar unos 20 minutos antes de cortarla.
Mira que chulada (fotos desde todos los ángulos).

  


Después de los 20 minutos esperados así es como quedo el lomo con su piel supercrujiente y de sabor ya ni te cuento. 




 Y como ultimo consejo:

DISFRUTAR DE LA VELADA,

 Como lo hicimos nosotros ;-)

Espero te haya gustado el post consejos/recetas, no olvides dejar tus comentarios.

Besos y  felices fiestas.


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